電話予約はおもてなし接客の第一歩(*^^*)
主婦目線コンサルタント&笑顔マイスター 長畠 一栄です
本日は、予約電話のお話
春になり歓送迎会
などで、飲食店への予約の電話がいつもより、多くなってるんではないでしょうか
予約帳
があってお客様との予約のやり取りをしているかと思います。
電話マニュアルがある店舗もあるでしょう。
私はMS(ミステリーショｯパー)をお仕事の１つとしてしています。
MSとは、お客様としてお店の調査をする覆面調査ともいわれるもの
来店から調査する会社も多いようですが、
私は電話予約から調査をしています
なぜなら、たくさんある飲食店の中でわざわざ電話をしてまで選んで頂いているお客様への対応というのはとても大切だから
電話では、声が１つのポイントに
電話は聞き取り辛いので、いつもより1～2トーン上げて
明るくハキハキそして話すスピードにも気を付けなければいけません
サザエさんが良いお手本
「サザエでございます⤴」
いつもより明るい声でしょ
次にヒアリング力がとっても重要
・お客様は初来店なのか？
・どんな用途で使われるのか？
・どんなお席が良いのか？
・何を見て電話をしているのか？
・お料理の内容はどんなのがいいのか？
などなどいろいろあります
ヒアリング力は重要！
ただ聞けば良いわけではなく、お客様の要望を上手にお聴きし提案まで出来るようになることでお客様は予約しながら安心を覚えお店に来店することが楽しみになります
ヒアリング力を高めて提案力を持つためには何が必要か？
それはお店を知ることで生まれますよ
・HP・チラシ・クーポン・食べログなどのお客様が目にするお店の情報
・どんなお席があるのか？
・どんなお料理やコースがあるのか？
・どこまで対応できるのか？
お店の強みをみんなで共有しましょう
そして一番大切なことが…
電話の向こうのお客様に感謝の気持ちを持つこと
電話はお客様の顔は見られないけれど、お客様の顔を想像し自分の笑顔をお客様に届けお客様の笑顔を引き出してみてくださいね
そして感謝の言葉「ありがとう」をたくさん伝えましょう
マニュアルで「お電話ありがとうございます」があると思います。
この「お電話ありがとうございます」
を感謝の気持ちを込めて心から伝えることでお客様は安心します
何事も最初が肝心
まずは、選んで頂いて「ありがとうございます」という感謝の言葉を伝えることから始めてみてくださいね
かずさんのプチ接客講座でした