飲食店用語のアニキとは？
飲食店・販売店の接客力アップ！店舗力アップ！をお客様目線でお伝えするブログ
主婦目線コンサルタント＆笑顔マイスター長畠 加寿永です
回転寿司で車が売られてました（笑っ）
これ取ったら回転寿司のレジでお金を払うのかなぁ（笑っ）
面白いコラボですよね
話は変わりますが、パート時代に回転寿司のスタッフもしていた私
この時に飲食店さん用語をいくつか覚えました
「アニキから使うように」と社員さんに言われて頭の中は「❓」
「シマアジはヤマだから」と社員さんに言われまたまた❓❓❓
『アニキ』
先に仕入れした物や調理した物。
先に使って欲しい食材のことをさします。
『ヤマ』
売り切れ商品のこと。
諸説あるみたいですが、お寿司屋さんにある物は海のもの（魚や海産物）山のものはないところから品切れなどのことを『ヤマ』というそうです。
隠語として使われている飲食店用語ですが、知っているのが当たり前と思って教育をするとなかなか進まないですよ。
飲食店用語、お店独自の用語などこの意味を伝えてから仕事を教えることが大切です
そうしないと知らないスタッフさんは意味がわからないままだし教えるスタッフさんはなんでわからないの？と不満になってきます
物の名前や言葉の意味を伝えることから始めてみましょう
最後まで読んでくださりありがとうございました