伝票の扱い方を見直しましょう(*^^*)
飲食店・販売店の店舗力アップ！接客力アップ！をお客様目線でお伝えするブログ
主婦目線コンサルタント＆笑顔マイスター
長畠 一栄です
先日、伺ったお店
サラダ美味しそう
さぁ、取り分けようと思ったら…
ちび伝がお料理の上に乗ったまま
あっ！「ちび伝」とは、お料理ごとの伝票のことです。
キッチンスタッフがお料理が出来たら、このちび伝とお料理をホールスタッフに渡すんですよね
提供がスムーズに出来るように、卓番・料理名・数量が記入してあります。
このちび伝…キッチンスタッフがお料理の上に乗せて、出すことが多いんですよね
ドレッシング・ソースなどの調味料や水分・油などでベタベタになって字が読めなくなることも
私はパート時代からお料理の上に乗って出されることが嫌でした
衛生面でも良くないですよね
それに、こうした状態のままお客様に提供されてしまうことは異物混入です。
必ず、ちび伝の処理をするようにしましょうね。
お客様は、この小さな紙１枚でお店にもお料理にもマイナスイメージを持ちます。
こんなことよくあります。
これくらいいいでしょう。
という安易な考えが、お店の大きな事故の前触れですよ。
食べ物を扱うというのは、お客様の命を扱うのと同じことです。
気を引き締めて、お仕事をしましょう