バッシングで第一印象を良くしましょう！
主婦目線コンサルタント&笑顔マイスター
長畠 一栄です。
名古屋のカフェ
案内された席のソファにはゴミが …
写真ではわかりにくいですが、白髪の髪の毛も2本くっついてる
テーブルの下にもいくつゴミが …
お店で大切なのは第一印象！
しかし、こんなお席に案内してしまっては
第一印象はマイナスになってしまいます
片付けることを「バッシング」と教えている店舗さんが多いですよね。
この「バッシング」も大切な接客の１つ
バッシングでの3つの大切なこと
1・退店されるお客様の忘れ物がないかのチェック！
2・カスターセット(卓上セット)の補充
3・次のお客様に気持ち良く使用して頂くための準備
ついついバッシングではテーブルの上だけを片付けがちです
お店によって様々でしょうが、ファミレスなどで私が見ていた10ポイントをご紹介
バッシング 10ポイント
1・テーブルの上
2・テーブルの横
3・テーブルの裏面
4・テーブルの下
5・椅子の上
6・椅子の下
7・椅子の背もたれ
8・カスターセット(卓上セット)
9・メニュー
10・卓上ベル
ポイントだけでなく通路や壁など自分がお客様として案内されてることをイメージして見落とさず整えることが大切です
忙しいとついつい見落としたりスピードを重視して手抜きをしてしまいます。
しかし、忙しいときほどバッシングを大切にしましょうね
大切なお客様に来店して頂き座って頂けるお席です
お店で心地よく楽しんでいただけるために最初に行う接客が「バッシング」
各店舗でバッシング方法見直してみてください
声だし・指さしチェックも方法としては良いと思います
かずさんの接客講座でした