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発注も大切なお仕事です(*^^*)

主婦目線コンサルタント&笑顔マイスター 長畠 一栄ですニコニコ

先日、コンビニでこんなポップを発見目

ここに書くのもアレなんですが
うしろの「焼きそば」かなりアツイです
しかもセール中です。
売場担当

う~ん…
どれのこと?ラーメンしかないけどなぁ…
スカスカの棚に焼きそばが並んでたけど、売り切れたの?
なんてポップの前で悩んでましたガーン

わかんないなぁとくるっと回ったらそこには焼きそばが目

これは笑えました(笑っ)
しかし、結局どの焼きそばがアツイのかわからないままショック!
棚がスカスカなのもなぁあせる

同じコンビニでも常に棚がキチンと埋まっているところとスカスカが目立つ店舗とあります。
よく売れていて品切れということではなく正しい発注が出来ていない。予測がたてられていないということです。

私も昔、東京の「ドン・キホーテ」で勤めていましたが、発注のことはとにかくしっかりと教えられました。
そのときの社員さんは考えさせてくれる方でたくさん学ばせてもらったんですよね音譜

・店の立地を考える
・客層を考える
・天気や気温を考える
・季節や曜日や時間帯を考える
・各地のイベント情報を得る
・テレビ番組などの情報を得る

などなど失敗と改善を繰り返しながら、食品部門の発注を覚えられましたニコニコ
ここでも、やっぱり重要なのは
「お客様のことを想うことラブラブ

想うから、考えるからこそ良い発注が出来ますニコニコ

これはお店だけでなく飲食店でも同じこと。
当たり前のように「売り切れました」と言ってませんか?
お客様はこの言葉ほど残念に感じるものはありませんよショック!

準備も全てお客様に繋がる「真心の接客ドキドキ」になりますよニコニコ

かずさんの接客講座でした音譜