備品管理は素敵な接客に繋がりますよ
絵本大好き
笑顔マイスター 長畠 一栄です
先日、カフェ
でバイトしている娘とこんな会話をしました
私 「バイトはどう？」
娘 「ポットがなくて大変
」
私 「ポット？」
娘 「珈琲より紅茶やハーブティーがよく出るようになったんだけど、ポットの数が少なすぎて足りないの
」
私 「どうしてるの？」
娘 「とにかくさげまくってきて、どうしてもないときは、ポットじゃなく２杯分をわけて出してるの
お客様に申し訳なくて…あのポットだから頼むお客様も多いと思うし、どんどん下げられるの嫌だよね
」
このお店は、春
にオープンして初めての秋冬なんですよね
でも、店舗数多いので予測出来たことかなぁとも思いますが
現在、慌ててポットの発注をしているそうですがなかなか揃わず苦労しているみたいです
こんなこと、皆さんのお店でもありませんか？
季節
だけで考えると…
鍋物をスタートしたのに、とんすいやレンゲが足りなかったり、熱燗が出るようになったのにとっくりやおちょこ
が足りなかったり
上がりのお茶の湯飲み
なども寒くなると数が必要になってきますよね。
使いやすい場所に置くことも大切
忘年会シーズンを考えると…
ビールグラス????・取り皿・灰皿
・カトラリー
・デザート皿・デザートスプーン・箸
などなど
忘年会メニューに必要な物や数は足りてますか？
現在のお店の備品類を見つめ直すことは、お客様のためにもとても大切なことです
いろんな物が足りないと気持ちの余裕も出てきません。
余裕がないと素敵な接客に繋がりません
必要なものは、買い揃え大切に使いましょうね
それでも、ないときは臨機応変
無いことを理由にマイナス言葉ばかり出してちゃダメですよ
常にどうしたら良いか考えることも大切
お客様の笑顔は自分の笑顔にそして大切な人達の笑顔に繋がります
お仕事を楽しんでくださいね
かずさんのプチ接客講座でした